Les desserts
Dessert maison Pau
Depuis plusieurs années, on se régale des douceurs sucrées de la maison. Le Restaurant à la maison est connue pour la succulence et le raffinement de ses pâtisseries, toujours élaborées au 28 rue Amédée Rousille, dans le respect de la tradition.
Aujourd’hui, Le Restaurant à la maiso est un lieu unique où l’on vient chercher des pâtisseries succulentes et raffinées. Au grè des saisons et selon l’inspiration de nos chefs, les entremets, aux saveurs traditionnelles, se déclinent comme autant de merveilles sucrées.
Nous fabriquons nous-même nos glaces et sorbets qui sont garantis sans arômes artificiels et sans colorants. Les fruits que nous utilisons pour nos sorbets sont cueillis à maturité, nous les utilisons soit en fruits frais, soit en purée de fruits, dans le but d’obtenir le meilleur résultat final possible.
Glaces maison
Vanille (gousses de vanille naturelle), Café, Chocolat noir (Valrhona), Armagnac/Pruneaux, Rhum/Raisins, Pistache (à la pâte de pistache maison)
Sorbets maison
Citron Jaune, Cassis, Framboise, Fraise, Poire*, Litchi, Fruit de la Passion, Noix de Coco*
* Contient un faible pourcentage d’alcool
POIRE BELLE HÉLÈNE
2 boules de glace vanille maison, dés de poires au sirop maison, chocolat chaud maison, chantilly maison, amandes dorées
PÊCHE MELBA
2 boules de glace vanille maison, dés de pêches au sirop maison, gelée de groseille maison, chantilly maison, amandes dorées
CAFÉ LIÉGEOIS
2 boules de glace café maison, café expresso, chantilly maison, amandes dorées et un trait de liqueur de café
CHOCOLAT LIÉGEOIS
2 boules de glace chocolat maison, chocolat chaud maison, chantilly maison, amandes dorées
DAME BLANCHE
2 boules de glace vanille maison, chocolat chaud maison, chantilly maison, amandes dorées
COUPE WILLIAMINE
2 boules de sorbet poire maison, dés de poires au sirop maison, eau de vie de poire
COUPE GASCONNE
2 boules de glace « armagnac/pruneaux » maison et 2 pruneaux à l’eau de vie maison
COUPE COLONEL
2 boules de sorbet citron maison et de la vodka Smirnoff
COUPE BAILEYS
2 boules de glace café maison et du Baileys
CAFÉ OU THÉ GOURMAND
Un mini Russe, une mini Dame Blanche, une verrine chantilly-framboise
LE RIZ AU LAIT A LA CANNELLE
Du riz rond cuit dans du lait légèrement crémé parfumé à la cannelle
LE NOUGAT GLACE
A base de nougatine aux amandes, pistaches et noisettes finement hachées
LA CRÈME BRULÉE
Une simple crème aux œufs, caramélisée.
LE RUSSE
Un biscuit à l’amande élaboré par nos soins, garni d’une crème légère pralinée maison
LES PROFITEROLES AU CHOCOLAT
3 choux maison garnis de glace vanille maison, du chocolat chaud maison, de la chantilly maison et quelques amandes dorées
LE VACHERIN GLACE A LA FRAMBOISE
Du sorbet framboise maison, entre deux couches de meringues maison recouvert de chantilly maison sur un lit de coulis à la framboise maison
LES CRÊPES
3 crêpes maison, au sucre ou au Grand Marnier ou au chocolat chaud maison
LA SALADE DE FRUITS MAISON 100 % FRUITS FRAIS
Élaborée par nos soins, sucrée au sucre de canne
FROMAGE DE BREBIS DU PAYS€
Fromage artisanal de la Vallée du Barétous. Servi avec de la confiture de griottes maison
CAFÉ OU THÉ GOURMAND
Un mini Russe, une mini Dame Blanche, une verrine chantilly-framboise
CAFÉ BOULE
Servi avec une boule de glace ou sorbet maison au choix
CAFÉ OU DÉCAFÉINE
GRAND CAFÉ ALLONGE
(1 dose grande tasse)
DOUBLE CAFÉ
(2 doses grande tasse)
CAFÉ ET SON CHUPITO
(Armagnac, Rhum, Cognac…)
IRISH COFFEE
(Whisky chaud, café, chantilly maison)
CAPPUCCINO
(1 double café, chantilly maison, chocolat râpé)
THÉ
(Vert à la menthe, thé noir)
VERVEINE OU TILLEUL
DIGESTIFS
Manzana Verde, Pacharàn, Armagnac, Cognac, Calvados, Baileys, Malibu, Izarra Vert, Rhum diplomático